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“来自大别山的味道”皖西老母鸡在滨湖盛大开业

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/7/19     浏览次数:    

   在合肥滨湖,又增添了一家中式快餐店,名字叫“皖西老母鸡”。



       据皖西老母鸡创始人吴国平介绍:皖西老母鸡源自皖西大别山地区,这个品名具有两种意义,一是采用的鸡品种是皖西麻黄鸡,是地道的土老母鸡,属于地标美食,二则,令人高兴的是,皖西老母鸡获得了国家商标局注册。

      值得称道的是,皖西老母鸡立足皖西,选用皖西食材,来推出皖西菜菜肴。这些来自大别山绿色生态食材,是天然、新鲜、野生、优质的食材,有土鸡、小河鱼、板粟、野菜、葛粉、竹荪等,山珍野味,带来别具一格的大山风味。大别山食材的优点,首先是原生态食材,使皖西菜有了营养健康的扎实基础,其次是山珍较多,带来了烹饪上的独特口味。
 
  在这个店,我们看到70%的食材均来自大别山,其中的竹叶米排、油炸小河鱼、菌菇滑鸡、酸菜土猪肉、香辣猪手、风干羊肉、皖西腊肉等,均是地地道道的皖西菜。

    开业典礼上,著名烹饪大师吴斌先生做了拉面和面团吹气球的现场表演。吴斌大师曾代表中国厨艺界出访马来西亚、迪拜、港澳台等国家和地区,先后在CCTV1《正大综艺》吉尼斯中国之夜、《相聚中国节我幸福我快乐》、《生活圈》和CCTV2《消费主张》、CCTV3《想挑战吗》、《星光大道》、《越战越勇》、《向幸福出发》、CCTV4《中国新闻》、CCTV7《乡村大世界》、《美丽中国乡村行》、黑龙江卫视《幸福私房菜》、山东卫视《神秘的味道》等电视节目中受到全国观众的好评与追捧。

     另据专家介绍:安徽菜分为皖南菜、皖江菜、皖中菜、皖淮菜、皖北菜五大类,皖西菜列为皖中菜,皖中菜指江淮台地丘陵和皖西丘陵山地菜,包括六安、合肥、滁州三地。皖中菜原料以家畜、家禽为主,擅用酱、椒佐料,宜长腊、卤之法,菜肴多咸鲜适中,酱香浓郁。但由于皖西菜来自著名的大别山地区,所以食材与据于皖中中心的合肥菜还是有一定的差异的,但不管怎么说,在口味上几与合肥口味相近。


      我们在合肥吃快餐,几乎天天吃的都是合肥菜,可以说,吃习惯了,同时也吃腻歪了。现在,乍一接触皖西菜,还真爽口,有一种舌尖上不一样的感觉!
 
  而且,这个店的上品鸡汤,虽然也是大中小三种,但小份鸡汤定价仅为9元,这种惠民价也足以称道。
 
  好山好水好食材,原汁原味原生态。皖西老母鸡的差异化定位,一定会赢得国内消费者的青睐。(恭小兵)


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